快乐10分:店長月薪12萬!海底撈到底有多賺錢?

來源:互聯網 閱讀:5 發布:2019-09-24 09:44:53

快乐10分 www.phdof.com 在薪酬體系的激勵作用下,作為師傅的店長,其個人收入不僅與自己門店的經營情況掛鉤,也與其徒弟、徒孫門店的成績息息相關。這樣的利益關系會讓店長更加傾盡全力的去教徒弟,不會有所保留。

海底撈又一次引起人們熱議,這次不是因為周到的服務,而是店長的高薪讓人驚“掉”下巴。

9月19日,微博上曝出一家券商的電話會議紀要,紀要中提到海底撈店長的月薪能達到10~12萬元。

海底撈店長月薪最高可達12萬元

近日,中信建投證券社服首席的電話會議揭示了其中的秘密,海底撈設計了一個從月薪3000元漲至月薪12萬元的機制。

店長月薪12萬!海底撈到底有多賺錢?

中信建投的電話會議紀要顯示,海底撈初級員工的月薪約3000元,成長為店長后固定月薪約在35000元左右。店長要干到月薪12萬元,則要依靠三級分銷模式。

海底撈的三級分銷模式,即店長可以通過培養徒弟店長來提成,店長可以提成徒弟店和徒孫店的凈利潤,店長通過徒弟店長提成的部分約占徒弟店凈利潤的3%以上。固薪加上提成部分,海底撈店長月薪約能達到10-12萬元,但不是每個月都能拿到這么多,如果店長管理的本店不評為A級,也不能享受徒弟和徒孫店的提成。

店長如果不能被評為A級,也就不能享受徒弟和徒孫店的提成。需要注意的是,老店長月薪起碼在8萬-9萬元,如果徒弟店夠多的話,基本在10萬元以上;新店長基本以固薪和本店提成為主,每月約4萬元左右。

看到這里,很多人應該想去應聘海底撈的店長。不過他們可能要失望了,因為海底撈所有店長都是從招聘初級員工一步步培養起來的,沒有“空降”店長。

海底撈員工的考核和晉升路徑如下:

首先從初級服務員到高級服務員平均需6個月左右,如果在此期間未達要求會被淘汰。

高級服務員的工資水平與初級會拉開,工資水平約為初級的三倍。初級員工大約月薪3000元,高級員工的工資約6000元~15000元,上不封頂。

從高級員工到店長又拉開三倍左右的差距,店長月薪約為35000元起步,還有相應的激勵。

店長月薪12萬!海底撈到底有多賺錢?

另外,海底撈以前的店長沒有特別的學歷要求,現在則基本是要求大專,存在“換血”過程。目前海底撈新店員工基本都是大專以上,所有店長都是從基層開始干,并且需要符合海底撈的價值觀。

海底撈店長的工作內容和職責主要分為固定工作和彈性工作。

固定工作主要是每天的各項檢查,以前是四色卡考核,現在考核基本內容沒變,包括服務、顧客滿意度、投訴情況、服務一致性、衛生安全、設備檢查等。

彈性工作包括員工關懷,每個月組織員工的聚餐、晚會等,若有高級員工離職較多的情況需進行詢問考核;門店要求高級員工占比應該在60%,流失率過高,店長會有考核壓力;店長要求對高級員工離職有思想干預等;此外員工生活如宿舍、衛生等方面都要管理。

盡管升級成為海底撈店長的待遇誘人,但店長付出的汗水也不是常人能扛得住。

海底撈店長月薪12萬的信息刷屏后,不少網友紛紛表示“店長拿高薪,員工就更熱情”,“想讓員工當狼,就得喂肉”....

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店長月薪12萬!海底撈到底有多賺錢?

店長月薪12萬!海底撈到底有多賺錢?

部分網友證實店長工資確實高,有網友應聘海底撈店長,有的只能堅持半個月。

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成為海底撈店長的概率有多大

中信建投證券的電話會議內容顯示,海底撈所有店長都是從招聘初級員工一步步培養,沒有空降店長。

海底撈員工的考核和晉升路徑如下:

首先從初級服務員到高級服務員平均需6個月左右,如果在此期間未達要求會被淘汰,高級服務員的工資水平與初級會拉開,工資水平約為初級的三倍,初級員工大約月薪3000元,高級員工的工資約6000元-15000元,上不封頂。

從高級員工到店長又拉開三倍左右的差距,店長月薪約為35000元起步,還有相應的激勵。從初中高級員工到店長,平均時間大概一年左右。

成為海底撈店長的概率有多大?據海底撈2019年中報數據顯示,截至今年6月底,海底撈全球共有593家門店,共有88,378名員工。按照一店一長計算的話,全球共有593位店長,店長僅占所有員工的比例僅為0.67%。

中信建投的電話會議披露,目前海底撈有800人左右的儲備店長,且培養速度還在放慢,店長門檻也在提升。

店長月薪12萬!海底撈到底有多賺錢?

店長位置有限,除了晉升為店長,熱愛在海底撈工作的員工還有另一條職業發展路徑。職業途徑分兩條,一條是從店長助理成為店長,另一條是從店經理向職能部門發展。

海底撈北京公司在某招聘網站發布的店長助理招聘信息顯示。店長助理每月起薪為5500元,根據綜合表現最高可達8000元。大堂級別工資為8000到12000元,店經理月薪區間則在1萬至10萬區間,即店長待遇最有想象力,月收入最高達10萬元。此外,還有宿舍、交通報銷、父母補貼等多項福利,其中一條福利對女性店經理極具誘惑力,店經理產假工資為10000元/月,最長可享受13個月的帶薪產假。

店長月薪12萬!海底撈到底有多賺錢?

即使虧損店長也能保住工作

前述海底撈大堂經理稱,以海底撈目前的擴店速度來看,店長現在已經供過于求。很多人已經拿到了店經理證書,等到開新店就可去做店長,或者在等店長考核淘汰。

該大堂經理還透露,海底撈對店長的考核方式不是考核店面盈虧,而是通過考核店面的現場環境和顧客滿意度來分A、B、C級門店。即使店面營收狀況是虧損,但打分為A級門店,店長就一直可以做,如果是C就有可能淘汰。

考核時間以季度劃分,如果師傅、徒弟、徒孫的門店都是A級,整個家族擴開新店的速度會變快,如果整個家族都是C,公司就不會給新項目。

據每日經濟新聞報道,海底撈店長不是每個月都能拿到這么多,如果不能被評為A級,也就不能享受徒弟和徒孫店的提成。

另外,海底撈店長的學歷要求是大專,存在“換血”過程。目前海底撈新店員工基本都是大專以上,所有店長都是從基層開始干,并且需要符合海底撈的價值觀。

海底撈2019年中報顯示,上半年,海底撈在一線、二線和三線城市的翻臺率分別為5.1次/天、5.3次/天和5.1次/天,境外門店的翻臺率為4.3次/天。該大堂經理說,這家店的生意其實并不理想。翻臺率一般在4次/天左右,意味著客人吃飯的時間一般會相對長一點。通常標準門店的翻臺率一般在6左右,好一點的門店可以達到7。

有資料顯示,相對于其他的餐飲品牌,海底撈收回成本的速度是最快的。其單店每年大約能夠做到400萬左右的凈利潤。投資一個店,基本上一年就能夠收回所有成本。

不過,早在幾年前,海底撈就表示決不接受加盟方式,全部直營。有機會開新店的人,大都是海底撈內部五年資歷以上的老員工。這些人需通過一套細密的KPI考核體系,從跑堂做起,最終才能拿到開店的資格。

2013年,海底撈掌門人張勇曾經這樣說道:“五年以后,海底撈有兩種可能性。第一種可能性是不行了,管理跟不上,肯定完蛋;第二種可能性是活下來,那五年后一定面臨國際化的問題?!?/p>

海底撈到底有多掙錢?

半年盈利超9億,創始人夫婦身家直逼王健林

1994年,在一個拖拉機廠當焊工的張勇在家鄉四川簡陽支起了4張桌子,利用業余時間賣起了麻辣燙。

“我不會裝修,不會炒料,店址選在了街的背面,剛開始連毛肚是什么都不知道,想要生存下去只能態度好些,別人要什么快一點,有什么不滿意多陪笑臉。剛開張時,不知道竅門,經常出錯,為了讓客人滿意,送的比賣的還多?!閉龐略誚郵芤患頤教宓牟煞彌謝匾淶?,“結果大家都說我的東西不好吃,卻又都愿意過來?!卑肽晗呂?,一毛錢一串的麻辣燙讓張勇賺了一萬塊錢。

這家麻辣燙就是海底撈的前身。

“客人吃得開心,就會夸你味道好,但要是覺得你態度冷淡,就會說好難吃啊?!弊霾鴕?,服務是取勝的關鍵,這是張勇很早想到的。

但張勇和他的妻子舒萍肯定想不到,開了25年的海底撈,借助資本市場的力量,能夠讓他們站上中國餐飲首富的位置,并且以超1200億的身家(以旗下海底撈和頤海國際持股市值計算)直逼王健林家族(2018年胡潤百富榜財富為1400億元)。

海底撈8月21日發布的財報顯示,今年上半年,公司實現收入116.95億元,同比增長了59.3%;實現凈利潤9.11億元,同比增長41%;這半年時間,有1.09億人次光顧海底撈。

目前,海底撈股價股報35.15港元,市值達到了1862.95億港元。

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餐飲首富身家直逼王健林

在2018年胡潤百富榜里,海底撈老板張勇、舒萍夫婦以550億人民幣的財富名列第34名。

港交所最新數據顯示,張勇夫婦持有頤海國際35.61%的股份和海底撈68.6%的股份。截至8月21日收盤,頤海國際市值為495億港元,海底撈市值為1818億港元。以此計算,張勇夫婦持有上述兩家上市公司的市值為1423億港元(約合人民幣1282億元)。

因此,張勇夫婦持有的價值1282億元股票即可以排進2018年胡潤百富榜的前七名,逼近王健林家族(1400億元),也排在了王衛、雷軍等人之前(注:今年以來順豐控股股價上漲20%,小米集團股價下跌),并且是國內餐飲行業的首富。

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